Bewegte Geschichte

Wir über uns

Inhaber und Team

gastronomen aus Leidenschaft

Ein Unternehmen wie das GLOCKE HOTEL RESTAURANT im heutigen Format zu führen, verlangt Kompetenz und Erfahrung, vor allem aber auch Vision und Leidenschaft. Gabi und Daniel Stoiber stehen als Persönlichkeit, Teamplayer und Ehepaar für diese Entwicklung und ein Konzept, das sich durchgesetzt hat. Unverzichtbar am Erfolg beteiligt sind die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des GLOCKE Teams, die mit der gleichen Begeisterung ans Werk gehen.    

Gabi Stoiber

Hotelbetriebswirtin, u.a. ausgezeichnet mit dem Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung.

Inhaberin GLOCKE HOTEL RESTAURANT

Daniel Stoiber

Lehrzeit im „Bogenhausener Hof” und im Sterne-Restaurant des Hotels Königshof in München
Koch und Staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt

Inhaber GLOCKE HOTEL RESTAURANT

Küchenchef im GLOCKE RESTAURANT

Von der Wirtschaft zum Genießerlokal

Die Geschichte der Glocke

19. Jahrhundert

BIER UND SULZ

Bereits vor fast 200 Jahren betreiben die Eheleute Lipp neben Viehhandlung und Landwirtschaft auch eine einfache Gaststätte. Bier wird dort verkauft, das die Menschen in Krügen nach Hause tragen. „To go” würde man heute sagen.

In den 60er Jahren übernimmt die Familie Klinger, die mit den Lipps verwandt war, die Wirtschaft. Franz und Hermine Klinger kochen ein Gericht am Mittag, abends gibt es eine Brotzeit. Speisekarten sind überflüssig und die „Sulz” ist legendär. Schon damals kommt das Fleisch von Tieren aus eigener Aufzucht und Gemüse holt man aus dem eigenen Krautgarten.

1980'er

AUF DEM WEG IN DIE MODERNE

Ende der 80er Jahre wird das Gebäude mit der markanten Glockenfassade abgerissen, ein Neubau mit zusätzlichen 30 Sitzplätzen, zwei Kegelbahnen und vier Gästezimmern läutet die „Moderne” ein. Aus Altersgründen wird der Gasthof dann mehrfach verpachtet.

2004

WER WAGT, GEWINNT – DIE FRISCHEKÜCHE ZIEHT EIN

Gabi Stoiber, die Tochter der Wirtsleute Klinger, und Ehemann Daniel Stoiber wagen einen kompletten gastronomischen Neuanfang. Mit dem Aufbau eines ambitionierten Genießerlokals zieht die saisonale Frischeküche in die GLOCKE ein. Chefkoch Daniel Stoiber zaubert regionale Spezialitäten mit mediterranen und exotischen Einflüssen auf die Teller. Der neue Stil kommt beim Publikum an und etabliert sich schnell.

2006

AUSGEZEICHNET

Erfolgreich ist die Frischeküche der GLOCKE auch in den Augen von Restauranttestern und Fachjournalisten. Die Glocke holt regelmäßig Top-Bewertungen bei Michelin, Varta, im Schlemmeratlas, auf der Gerolsteiner Bestenliste oder in Gourmetführern wie Gusto.

2009

NEUES ERSCHEINUNGSBILD

Das Image des Restaurants, die Marke „GLOCKE“ soll gestärkt werden, einen unverwechselbaren Auftritt in der Öffentlichkeit finden. Die Glockensilhouette als reduziertes Signet erscheint nun mit einem durchgängigen Erscheinungsbild in der Geschäftsausstattung, an der Außenfassade und als Wanddekor in Filz. Auf dem hölzernen Deckel der Speisenkarte ist das Emblem sogar eingebrannt.   

2013

EXKLUSIVES INTERIEUR

Unaufdringlich exklusiv, pur und dennoch behaglich verwandelt sich der traditionsreiche Gastraum in ein zeitgemäßes Restaurant. Sichtbeton, Holz, Glas und Filz dominieren das Ambiente, das jetzt auch mit der vielfach ausgezeichneten Qualitätsküche auf Augenhöhe ist. 

2019

HOTELANBAU UND DESIGNOBJEKT

Im Herbst 2019 verändert sich das Gesicht der GLOCKE noch einmal grundlegend. Ein langgestreckter, kubischer Baukörper mit Vollverschalung in Holzlamellenoptik rückt an die Stelle des alten Stadels im Hinterhof des Anwesens und wird zum dominanten Anbau für das GLOCKE HOTEL. Zehn Zimmer mit fast geschoßhohen Fensterwänden, eine offene Frühstückslounge, die Lobby und ein Office entstehen. Aussen- wie innenarchitektonisch spielen die neuen Gebäudeeindrücke nun perfekt mit dem Restaurant-Ambiente zusammen. Als Musterlösung für modernes Design prägen sie aber auch städtebaulich das Gesamtensemble für die Zukunft.

Arbeiten in der Glocke

Stellenangebote

Hidden

Wir bieten ab 01.09.2020 eine Ausbildungsstelle zum/zur Koch/Köchin (m/w/d).

Du magst die Gastronomie entdecken?
Der „Gäste-begeistern“-Virus hat Dich bereits infiziert?
Dann starten Deine Ausbildung bei uns.
Warum?
Weil wir seit jeher für eine gute Ausbildungsqualität stehen, weil wir Dir Wertschätzung entgegenbringen, die Dein Talent verdient.
Weil wir in unserem modernen Lokal mehr bieten als nur Essen und Trinken.
Weil unser Team zusammenhält und gemeinsam Großartiges leistet!

Als Koch (m/w/d) von morgen lernst Du drei Jahre lang sämtliche Abläufe in unserer Küche kennen.
Selbstverständlich steht die Herstellung und Zubereitung von frischen Lebensmitteln an oberster Stelle.
Auch das richtige Präsentieren und Anrichten der Speisen und die Beratung der Gäste gilt es zu lernen,
ebenso wie die wichtigen Hygienevorschriften einzuhalten.

Dich erwartet ein modernes Arbeitsumfeld mit professioneller Küchentechnik und Arbeitsgeräten.
Für diese spannende Ausbildung bringst Du einen erfolgreichen Schulabschluss mit.
Vielleicht hast Du schon ein erstes Praktikum in Gastronomie absolviert?
Ganz wichtig ist, dass Du Spaß am Umgang mit Menschen hast.
Eine teamorientierte Arbeitsweise zeichnet Dich aus
Deine guten Umgangsformen und deine natürliche Herzlichkeit passen hervorragend zu unserem sympathischen Team

ZUR GLOCKE. Eine Kombination aus Restaurant – Cateringevents – Hotel.
seit Jahren mehrfach ausgezeichnete Küche (14 Punkte Gault Millau, 6 Pfannen GUSTO, 2 Diamanten VARTA, BIB Gourmand MICHELIN)

Neugierig? Kommt vorbei oder bewirb Dich – wir freuen uns!

Ausbildung zum/zur Koch/Köchin (m/w/d) 2020

Wir bieten ab 01.09.2020 eine Ausbildungsstelle zum/zur Koch/Köchin (m/w/d).

Du magst die Gastronomie entdecken?
Der „Gäste-begeistern“-Virus hat Dich bereits infiziert?
Dann starten Deine Ausbildung bei uns.
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Weil wir in unserem modernen Lokal mehr bieten als nur Essen und Trinken.
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Als Koch (m/w/d) von morgen lernst Du drei Jahre lang sämtliche Abläufe in unserer Küche kennen.
Selbstverständlich steht die Herstellung und Zubereitung von frischen Lebensmitteln an oberster Stelle.
Auch das richtige Präsentieren und Anrichten der Speisen und die Beratung der Gäste gilt es zu lernen,
ebenso wie die wichtigen Hygienevorschriften einzuhalten.

Dich erwartet ein modernes Arbeitsumfeld mit professioneller Küchentechnik und Arbeitsgeräten.
Für diese spannende Ausbildung bringst Du einen erfolgreichen Schulabschluss mit.
Vielleicht hast Du schon ein erstes Praktikum in Gastronomie absolviert?
Ganz wichtig ist, dass Du Spaß am Umgang mit Menschen hast.
Eine teamorientierte Arbeitsweise zeichnet Dich aus
Deine guten Umgangsformen und deine natürliche Herzlichkeit passen hervorragend zu unserem sympathischen Team

ZUR GLOCKE. Eine Kombination aus Restaurant – Cateringevents – Hotel.
seit Jahren mehrfach ausgezeichnete Küche (14 Punkte Gault Millau, 6 Pfannen GUSTO, 2 Diamanten VARTA, BIB Gourmand MICHELIN)

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Bewerbungen an

Hotel und Restaurant zur Glocke

Friedrich-von-Teck-Straße 12

89420 Höchstädt an der Donau